Marks und Hogo bei Jamaika-Rum

Kurz erklärt: Eine Mark ist eine beim Jamaica Spirits Pool registrierte Bezeichnung für einen Rum-Stil mit einem bestimmten Estergehalt. Hogo nennt man das intensive, fruchtig-funkige Aroma, das bei sehr esterreichen Jamaika-Rums entsteht.

Reife Bananen und eine halbe Ananas auf dunklem Holz vor unscharfen Eichenfässern

Flasche des Hampden 8 — Beispiel: Hampden 8

So funktioniert das: Jede Charge jamaikanischen Rums wird einer Mark zugeordnet. Die Marks reichen von sehr leichten bis zu sehr aromatischen Stilen. Der Estergehalt wird in g/hl AA gemessen (mehr dazu bei Ester und Estergehalt). Als höchster Wert für den Export gelten 1.600 g/hl AA.

Die Marks von Hampden: Hampden stellt Rums in vielen Marks her.

OWH: 40 bis 80 g/hl AA
LFCH: 90 bis 120
HES: etwa 250
LROK: 300 bis 400
HLCF: etwa 450 bis 600
R◆H: etwa 800
◆H: 900 bis 1.000
HGML: 1.000 bis 1.200
C◆H: 1.300 bis 1.400
DOK: 1.500 bis 1.600

Was die Buchstaben bedeuten: Die Kürzel folgen keinem einheitlichen System. OWH steht für Outram W Hussey und DOK für Dermot Owen Kelly-Lawson, beides Personennamen. HLCF bedeutet „Hampden Light Continental Flavoured“, HES „Hampden Estate Sugar“.

Und Hogo? Hogo und Funk werden im Alltag fast gleichbedeutend benutzt. Gemeint sind sehr reife, fast überreife Noten von Banane und Ananas. Sie hängen mit einem hohen Estergehalt zusammen. Bei Hampden und Long Pond treiben Dunder und Muck die Esterbildung zusätzlich an (mehr dazu bei Dunder und Wildfermentation).

Das probierst du bei mir: Der Hampden 8 y.o. ist eine OWH-Abfüllung, also die Mark mit dem niedrigsten Estergehalt. Der Hampden HLCF Classic (als Buch-Edition mit zwei Gläsern) steht für die mittlere Mark und kommt mit 60 % vol. in Fassstärke. Der Hampden Estate Fresh vereint mehrere Marks des Hauses. Der RumClub Jamaica Red Barrel ist ein Blend aus Worthy Park und Hampden, dessen Congener-Gehalt laut Beschreibung bei mehr als 960 g/hl reinem Alkohol liegt.

Mein Tipp: Nicht jede Flasche nennt die Mark. Wenn sie draufsteht, ist sie ein guter Hinweis darauf, wie viel Funk dich erwartet. Probier einen OWH und einen HLCF direkt nacheinander, dann hörst du den Unterschied in der Nase.

Weiterlesen: Pot Still, Rum aus Jamaika, Tropisch & funky.