Unabhängiger Abfüller

Kurz erklärt: Ein unabhängiger Abfüller besitzt meist keine eigene Destillerie. Er kauft Rum oder ganze Fässer ein, wählt sie aus und füllt sie unter eigenem Namen ab.

Wie sich das abgrenzt: Es gibt drei grobe Gruppen. Originalabfüller besitzen die Destillerie und verkaufen den Rum unter ihrem eigenen Namen, zum Beispiel Hampden. Unabhängige Abfüller haben keine eigene Destillerie und füllen oft kleine, nachvollziehbare Partien ab, häufig in Fassstärke und mit Angabe von Destillerie und Jahr. Private Labels kaufen große Mengen ein, mischen oft mehrere Destillerien und Jahrgänge und nennen selten Details. Eine offizielle Definition gibt es nicht, die Grenzen sind fließend, und manche Marken wechseln zwischen den Gruppen.

Woher der Rum kommt: Unabhängige Abfüller kaufen oft von anderen Abfüllern,  von Zwischenhändlern oder sogar direkt von der Destillerie.

Was auf dem Etikett steht: Bei unabhängigen Abfüllern findest du oft die Destillerie, das Destillationsjahr und die Reifedauer, manchmal auch Fassnummer und Flaschenzahl. Manche Destillerien erlauben die Nennung ihres Namens nicht. Dann hilft ein Hinweis wie das Herkunftsland. Interessant ist auch, wo der Rum gereift ist: In den Tropen verdunstet deutlich mehr als in Europa (mehr dazu bei Tropische Reifung).

Das probierst du bei mir: Compagnie des Indes ist ein Beispiel. Der Jamaica Navy Strength ist ein vier Jahre gereifter Blend aus Pot- und Column-Still-Rum aus Jamaika mit 57 % vol. Laut Hersteller reifen die Rums der Serie im Klima ihrer Herkunftsländer, Blending und Herabsetzen auf Trinkstärke passieren in Europa. RumClub füllt zum Beispiel beim Jamaica Red Barrel einen Blend aus Pot-Still-Destillaten von Worthy Park und Hampden ab und finisht ihn in Zweigelt-Rotweinfässern. Wagemut bezieht für den PX-Cask Rum von Foursquare auf Barbados und lässt ihn in Deutschland nachreifen. Zum Vergleich gibt es die Originalabfüllungen von Hampden direkt von der Destillerie.

Mein Tipp: Schau beim Kauf, ob Destillerie, Jahrgang und Alkoholgehalt auf dem Etikett stehen. Das sagt dir viel darüber, wie transparent ein Abfüller arbeitet. Bei den Tastings zeige ich dir gern, wie sich Original- und Fremdabfüllungen im Glas unterscheiden.

Weiterlesen: Single Cask, Fassstärke / Cask Strength, Rum aus Jamaika, Rum aus Barbados, Wagemut Rum, Rum aus Mauritius.