Wagemut PX-Cask

Der Rum stammt von Foursquare auf Barbados und reifte dort 10 Jahre in ehemaligen Bourbon-Fässern.

Danach reift er im Fasslager von Wagemut in Deutschland 3 Monate in frisch entleerten PX-Sherry-Fässern. PX steht für Pedro Ximénez, einen sehr süßen Sherrystil aus Rosinen. Die Fässer werden vorher mit Sherry befüllt, sie sind beim Befüllen mit dem Rum also noch feucht.

In der Nase zeigen sich Sherry, Vanille und Rosine, am Gaumen Sherry, getrocknete Früchte und Karamell.

Wagemut ist eine Spirituosenmanufaktur aus Quickborn bei Hamburg. Gründer Nicolas Kröger führt das Unternehmen gemeinsam mit seinen Brüdern Florian und Adrien, Adrien leitet die Produktion. Die Flaschen werden überwiegend von Hand abgefüllt. Das Sortiment reicht von Rum aus Barbados über Gin bis zum Vanille-Rumlikör.

Die Foursquare Rum Distillery liegt im Parish Saint Philip auf Barbados. Das Gelände war früher eine Zuckerplantage, ab 1867 stand dort eine Zuckerfabrik. 1995 gründete David Seale dort die Destillerie, die 1996 den Betrieb aufnahm. Heute führt sein Sohn Richard Seale sie in vierter Generation. Foursquare mischt Destillate aus Pot Still und Column Still und verzichtet auf Zucker, Farb- und Aromastoffe.