VERITAS - Foursquare & Hampden White Rum

Das Projekt entstand in Zusammenarbeit von Richard Seale von der Foursquare Rum Distillery auf Barbados und Luca Gargano von Velier. Der Blend besteht aus Pot-Still-Rum der jamaikanischen Destillerie Hampden und Melasse-Destillat aus der Coffey Column Still von Foursquare. Er wird ohne Filtration und ohne Farbstoff mit 47 % vol. abgefüllt.

In der Nase zeigen sich Kräuter- und Grasnoten, Limette und Rohrzucker. Am Gaumen kommen Passionsfrucht, Zitrusfrüchte und feines Gebäck dazu. Der Abgang ist trocken, floral und leicht kräuterig. Du kannst ihn pur trinken oder im Daiquiri verwenden.

Die Foursquare Rum Distillery liegt im Parish Saint Philip auf Barbados. Das Gelände war früher eine Zuckerplantage, ab 1867 stand dort eine Zuckerfabrik. 1995 gründete David Seale dort die Destillerie, die 1996 den Betrieb aufnahm. Heute führt sein Sohn Richard Seale sie in vierter Generation. Foursquare mischt Destillate aus Pot Still und Column Still und verzichtet auf Zucker, Farb- und Aromastoffe.

Hampden Estate liegt in Wakefield im Parish Trelawny auf Jamaika. Archibald Stirling gründete es 1743, ab 1753 wurde dort Zucker produziert, seit 2009 gehört es der Familie Hussey. Gebrannt wird in sechs Kupfer-Pot-Stills, die Gärung läuft spontan in über 80 Zedernholz-Bottichen und dauert 8 bis 15 Tage. Hampden stellt Rums in mehreren Ester-Marken her, bis zum gesetzlich erlaubten Maximum.